مــنــتــديــات بــوخــالــف ســيــتــي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مــنــتــديــات بــوخــالــف ســيــتــي


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طاجين سمك بالفرن

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Karima
عـضـو مــمـيـز
عـضـو مــمـيـز
Karima


انثى
عدد الرسائل : 732
العمر : 38
الفريق المفضل : طاجين سمك بالفرن 1-1
نقاط : 5726
تاريخ التسجيل : 29/07/2008

طاجين سمك بالفرن Empty
مُساهمةموضوع: طاجين سمك بالفرن   طاجين سمك بالفرن Emptyالسبت نوفمبر 22, 2008 4:39 pm




المقادير

* سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
* زلافة شرمولة


مقادير الشرمولة

*حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
*الملح الخشن حسب الذوق
*6 فصوص ثوم
*نصف كأس شاي من الماء
*2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
*ملعقة حساء ابزار فلفل الاسود
*ملعقة من زنجبيل
*نصف ملعقة قهوة فلفل حار
*ملعقة حساء كمون
*نصف كاس عصير حامض
*نصف كاس زيت الزيتون

طريقة التحضير

* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة لمدة ساعتين.


مقاديرالطاجين

* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.


طريقة التحضير

في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.

* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والبقدونس بألف صحة وعافية.


طاجين سمك بالفرن Tajine21



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://b-city.hooxs.com
sarita-tanjawiya
عـضـو مــمـيـز
عـضـو مــمـيـز
sarita-tanjawiya


انثى
عدد الرسائل : 735
العمر : 32
الموقع : Tanger
العمل/الترفيه : lycenne
المزاج : rigolo
نقاط : 5625
تاريخ التسجيل : 03/10/2008

طاجين سمك بالفرن Empty
مُساهمةموضوع: رد: طاجين سمك بالفرن   طاجين سمك بالفرن Emptyالأحد نوفمبر 23, 2008 5:54 am

شكرا لك أختي على الوصفات فعلا تفيدني جدا في هذا الوقت Wink
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://b-city.hooxs.com
Med-Yassine
عـضـو مــمـيـز
عـضـو مــمـيـز
Med-Yassine


ذكر
عدد الرسائل : 1008
العمر : 34
الموقع : الأرض
العمل/الترفيه : بائع المبيعات
المزاج : مثل البحر الأبيض المتوسط
نقاط : 5588
تاريخ التسجيل : 28/08/2008

طاجين سمك بالفرن Empty
مُساهمةموضوع: رد: طاجين سمك بالفرن   طاجين سمك بالفرن Emptyالأحد نوفمبر 23, 2008 3:56 pm

شكرا لك أختي الطاهية الماهرة...
هكدا يجب أن تكون كل الأزواج
ويقول علمائنا:
rajel derbo n7al9o yensa lisr9o
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.b-city.hooxs.com
 
طاجين سمك بالفرن
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طاجين العجل بالبرقوق ...

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مــنــتــديــات بــوخــالــف ســيــتــي :: 
..::₪• مــنــتــديــات الــمرأة و الأســرة •₪::..
 :: فـنـون الـطـبـخ
-
انتقل الى: