مــنــتــديــات بــوخــالــف ســيــتــي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مــنــتــديــات بــوخــالــف ســيــتــي


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
sarita-tanjawiya
عـضـو مــمـيـز
عـضـو مــمـيـز
sarita-tanjawiya


انثى
عدد الرسائل : 735
العمر : 32
الموقع : Tanger
العمل/الترفيه : lycenne
المزاج : rigolo
نقاط : 5625
تاريخ التسجيل : 03/10/2008

طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص Empty
مُساهمةموضوع: طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص   طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص Emptyالأحد نوفمبر 23, 2008 5:56 am

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

الكسكس من أهم الأكل التي تميز المطبخ المغربي عن باقي المطابخ الأخرى، ويحظى بشعبية كبيرة جدا، وحسب المناطق والجهات يتم التفنن والإبداع في إعداد هذا الطبق الشهي، وخلال طبق اليوم نقدم لك سيدتي الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص، وهي أكلة لذيذة جدا لانها تجمع ما بين الطعم المالح والطعم الحلو أما عن طريقة تحضيرها فأدعوك لقراءة الورقة التالية

المقادير
* كيلو غرام ونصف من لحم العجل
* كيلو غرام من الكسكس
* كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس من زيت المائدة
* 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن الحار
* حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
* ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* الزعرفان الحر مدقوق
* نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
* الملح حسب الذوق
* 100 غرام من السكر السميد
* ملعقةكبيرة من القرفة
* 150 غرام من اللوز المقلي

طريقة التحضير
* يتم تبخير الكسكس حسب الطريقة التالية (التي سبق أن شرحناها فيما سبق)
* في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.
* بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.
* أثناء الطهي يبخر الكسكس.
* بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن.
* نضيف السكر والقرفة.
* يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.
* يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة
* أكلة شهية وألف صحة وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://b-city.hooxs.com
Novic90
...::₪• مـــديـــر عـــام •₪::...
...::₪• مـــديـــر عـــام •₪::...



ذكر
عدد الرسائل : 1262
العمر : 33
الموقع : دولة بوخالف العظمى
العمل/الترفيه : وزير الخارجية
المزاج : مثل البحر..
الفريق المفضل : طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص 1-1
نقاط : 5923
تاريخ التسجيل : 29/07/2008

طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص Empty
مُساهمةموضوع: رد: طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص   طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص Emptyالأحد نوفمبر 23, 2008 6:42 am


أنا معنتغداشي ليوما دخلت ن هاد المنتدى شبعت هههه عطاكم الله الصحة Smile
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://b-city.hooxs.com
Karima
عـضـو مــمـيـز
عـضـو مــمـيـز
Karima


انثى
عدد الرسائل : 732
العمر : 38
الفريق المفضل : طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص 1-1
نقاط : 5726
تاريخ التسجيل : 29/07/2008

طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص Empty
مُساهمةموضوع: رد: طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص   طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص Emptyالأحد نوفمبر 23, 2008 1:36 pm

انا احب الكسكس جدا Smile

بارك الله فيك عزيزتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://b-city.hooxs.com
Med-Yassine
عـضـو مــمـيـز
عـضـو مــمـيـز
Med-Yassine


ذكر
عدد الرسائل : 1008
العمر : 34
الموقع : الأرض
العمل/الترفيه : بائع المبيعات
المزاج : مثل البحر الأبيض المتوسط
نقاط : 5588
تاريخ التسجيل : 28/08/2008

طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص Empty
مُساهمةموضوع: رد: طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص   طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص Emptyالأحد نوفمبر 23, 2008 3:53 pm

kay3jebni blkhodra mais llah ye3tik sa7a atebakha deyana
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.b-city.hooxs.com
 
طبق مغربي : الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الكسكس المغربي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مــنــتــديــات بــوخــالــف ســيــتــي :: 
..::₪• مــنــتــديــات الــمرأة و الأســرة •₪::..
 :: فـنـون الـطـبـخ
-
انتقل الى: